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王凯杰惊艳 蜗牛鱼子酱

sunbet官网 快讯 2020-07-01 80 2
王凯杰惊艳 蜗牛鱼子酱  第1张 王凯杰前往奥地利探寻蜗牛美味的源头。 王凯杰惊艳 蜗牛鱼子酱  第2张 蜗牛养殖主人研发的「蜗牛肝」是道浓厚美味的佳肴。 王凯杰惊艳 蜗牛鱼子酱  第3张 王凯杰来访,蜗牛养殖主人特制蜗牛料理招待他。

亚洲旅游台《摘星秘密客》由美食来认识各国文化,邀请曾在美国《厨神当道》夺下亚军的王凯杰担任主持人,带领节目镜头走访世界各地,寻找米其林星级餐厅的祕密。本周播出的节目中,王凯杰将远赴奥地利寻找高级食材「蜗牛鱼子酱」的源头。

蜗牛鱼子酱是欧洲米其林星级餐厅常见的高级食材,50公克就要价5000台币以上。王凯杰在奥地利拜访的是当地唯一一家蜗牛养殖场,养殖主人安德烈亚斯过去在科技业担任经理,在认识了维也纳蜗牛历史后深受吸引,毅然决然放弃原职务投身蜗牛产业。

蜗牛养殖场内有着一大片向日葵及一些香草作为蜗牛的粮食,安德烈亚斯也准备沙拉与红萝卜来满足娇客的味蕾。虽然有许多天然植物当食物,但蜗牛的壳仍需补充钙质,养殖主人便特制粉状营养补给品给蜗牛「进补」,当中包含海带、小麦、玉米和30%的钙粉。

模拟自然环境

蜗牛进食时,安德烈亚斯将补给品撒在木板及树叶上,让蜗牛们自行爬过去觅食,王凯杰妙喻此景「蜗牛的自助餐厅」。蜗牛原生在森林的边界,需要阳光,但也需要遮蔽物来遮挡阳光过度曝晒,因此养殖主人将一块地打造成森林边界,在义大利及法国也有蜗牛养殖场采取相同方式遮光。

蜗牛鱼子酱是这里特别的产品,主因是蜗牛在每年春天产卵一次,偶有两次,相当珍贵。蜗牛虽是雌雄同体,但仍需要另一只蜗牛来交配才能产卵,且蜗牛交配整个过程需要12小时,让王凯杰感到惊讶,安德烈亚斯说:「在我的蜗牛农场一切都是纯天然,他只需要模拟一个自然的环境,然后撒点油和盐防止蜗牛集体脱逃就可以了。」

安德烈亚斯最后特别小露身手,展示他将古老蜗牛食谱改良后研发出的新蜗牛料理,称为「蜗牛肝」,整体外观像是迷你蜗牛,做法简单,将独特浓厚的蜗牛肝置于欧姆蛋上,再将炸过的鼠尾草作为点缀,便成为一道美味佳肴。更多内容请锁定今晚9点在中华电信MOD亚洲旅游台播出的《摘星秘密客》。

《爱的故事》低调奢华街头风(1970)

艾莉麦克洛将自己的时尚品味带进《爱的故事》。 由亚瑟希勒改编自己同名畅销小说并执导的《爱的故事》,最广为人知的就是留下了「爱是永远不需说抱歉」这句流传至今的经典台词,但事实上,片中女主角艾莉麦克洛在片中的穿着,也在过去半个世纪以来都影响着冬装的穿搭概念。 艾莉在片中饰演蓝领家庭出身的大学生,与莱恩欧尼尔饰演的富二代哈佛学霸谈起打破阶级的刻骨爱情。艾莉本人来自时尚产业,曾是《哈泼时尚》杂志传奇总编辑黛安娜佛里兰的助理,艾莉将自己的穿搭品味带进了角色之中,包括片中出现的驼色大衣、条纹围巾、编织毛帽,全都来自艾莉自己的衣橱,

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