上海火了140年的老字号,三丁炒酱绝了,当地老人拿着饭盒来打包

时间:1个月前   阅读:15

上海有很多老字号,虽然如今的上海日新月异但是这些老字号还在传承老字号,是几代上海人的美好回忆,比如说这家店,成立于光绪7年,距今已经有140年历史了,依然没被淘汰,他们家分店很多,但当地人只认老店,说老店菜品好性价比高,可以在这里聚会宴客也能吃上特色的小吃,还能打包盒饭或者熟食,简直是一个百宝箱。

他们家本来是做安徽菜,和上海当地的饮食文化结合后,除了可以吃到特色的徽菜,更主要的是有很多上海特色小吃和面食,可以说在这里你能找到很多老上海的味道,而他们家最受欢迎的就是外卖部,整个上海的老人们都喜欢来这里打包小吃带回家,尤其是对八宝辣酱念念不忘,拿着饭盒打包回家下面下饭都非常美味。

展开全文

老店一楼是小吃二楼是酒店,包房很多汤汁大,品种齐全,环境还算干净,经过升级改造了,客人的用餐体验更好了,价格也涨了一点,但还是很接地气,而且味道也一直没有变,这点是最得人心了。

他们家的外卖部每天都人满为患,炎炎夏日排队一个小时都是常事,有很多特色小吃,最出名的贴在玻璃窗上,分别是富贵酱鸭徽州熏鱼酱汁方肉和秘制酸辣菜。个人最喜欢的是四喜烤麸,这也是上海本帮味道,如今涨到21.9元1斤价格不便宜,但是食材齐全,黑木耳香菇黄花菜花生米的口感都很好,烤麸筋道入味,据说在旧时的上海,过年过节必吃这道菜。

堂食的菜品也不错,经典的安徽菜和上海本帮菜这里都能吃到,熏鱼炸得脆脆酥酥,口味偏甜,外酥里嫩,咬一口有汁水流出来,五花肉肥而不腻,还搭配了馒头吃,面香和肉香融合得刚好,还有响油鳝丝也是嚼劲十足,两个字一好吃。

如今炎炎夏日,店里最畅销的就是冷面和冷馄饨了,这也是夏天的特定款,只有这个季节才能吃上。凉面筋道不粘牙,花生酱调得特别好,不厚不薄口感爽滑又有嚼劲,没有被吹到变硬变软,口感刚好,浇头可以自己选,品种很多。

冷馄饨可能因为人太多,煮得有点破皮,一碗有四个,个头大皮有嚼劲馅儿多而且咸香可口味道鲜美,个人觉得最好吃的浇头就是辣酱,用料正宗而实在,里面有肉丁笋丁土豆丁和豆腐丁,一点也不考虑成本一样,味道不会很辣,鲜香可口,如今单卖是24.9元一斤,味道简直绝了。

上一篇:【文汇观察】从新晋省委常委名单看广东经济布局

下一篇:Google-Drive电报群 --(www.tg888.vip)

网友评论