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不是茶叶! 泰式奶茶红橘色缘由曝

访客 快讯 2021-09-07 658 1

不管是吃泰式摒挡,照样路边饮料店,泰式奶茶已经是罕见的饮料,奇特口胃与台湾奶茶不太一样,具有一票喜欢的拥护者,最让人印象深入的就是它的色彩,特别的「红橘色」奶茶,不禁让人猎奇,为何是这个色彩,底本听说与「茶叶」有关,但实际上是这缘由吗?

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关于泰式奶茶的色彩,先前有业者指出「泰国茶区多雨,且是红土地带,红土之所以红是由于泥土里含氧化铁,所以泰国茶叶冲泡后,氧化铁让茶色变成橘红色」,这个说法被食品科学专韦恩辩驳,示意台湾许多茶区也都处于红土地带,但产出的茶叶冲泡后并非橘红色。

韦恩诠释红土确切是由于大批下雨淋溶作用下,其他泥土中的矿物质流失,只留下氧化铁,但氧化铁只是化学名词,实在讲「铁锈」就懂了,氧化铁会留在红土,就是由于不溶于水,那怎么会溶进茶汤里?如果不相信能够丢铁锈在水里看会不会溶。


原文衔接:https://www.chinatimes.com/hottopic/20190812003128-260804
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  • 2021-09-07 00:02:00

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